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Diese Maschine ist zur Herstellung von Ravioli mit doppelter Teiglage aller normalgebräuchlichen Formen geeignet, auf Anfrage werden besondere Formen geliefert. Die automatische Raviolimaschine ist besonders für weiche

Füllungen wie Quark, Käse, Fisch usw. geeignet.

Der Austausch der Stanzformen ist einfach und problemlos, es werden keine Werkzeuge oder Schlüssel für die Abnahme der Teile benötigt. Die Stärke des Teigs wird durch die Einstellung an der Walzengruppe reguliert. Die Menge der Füllung wird je nach Wunsch dosiert. Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus Edelstahl. Die Maschine benötigt keinerlei Wartung, die verschiedenen Funktionen werden von Getriebemotoren mit

lebenslanger Schmierung gesteuert. Alle Sicherheitsvorrichtungen entsprechen den geltenden Gesetzesvorschriften. Die Stromzufuhr besteht aus Dreiphasenstrom von 380Volt 50 Hz; auf Anfrage gibt es auch besondere Spannungen.

Das gleiche Modell gibt es auch in der Version „Taglierina“ für die Produktion von Tagliatelle, Fettuccine, Teig für Lasagne, Quadrucci, Spaghetti alla chitarra usw. Es handelt sich dabei um eine patentierte Stanzform, die sich um sich selbst dreht und die an der gleichen Stelle eingesetzt wird, an der sich auch die Stanzform für Ravioli befindet. Beim Drehen wählt sie 4 verschiedene Längen der Pasta.

Die Stanzform ist darüber hinaus mit einem Messer von der Länge der Pasta ausgestattet; die Einstellung erfolgt beim Laufen der Maschine über eine elektronische Vorrichtung. Die Stärke der Pasta wird durch die Walzengruppe reguliert.