Apparecchio indicato per il trattamento idrotermico delle paste ripiene; indispensabile per prolungare la durata del prodotto fresco da confezionare.
La pastorizzazione avviene facendo passare i prodotti attraverso una camera di vapore per un periodo di tempo che varia, a seconda dei formati, tale da abbattere le cariche batteriche. Struttura e nastri sono completamente realizzati in acciaio inox.
La macchina non necessita di alcun tipo di manutenzione programmata. Costituito da:
- camera di trattamento a vapore saturo, ispezionabile ed apribile per una facile pulizia;
- bruciatore a gas completo di dispositivi di sicurezza e valvole di regolazione;
- nastro trasportatore inox montato su supporti, cuscinetti autolubrificanti ;
- zona di asciugatura prodotto costituita da ventole per la generazione di aria forzata e resistenze ad alta temperatura;
- motovariatore di comando per la regolazione della velocitŕ di pastorizzazione e quindi del tempo di permanenza del prodotto all’interno dell’apparecchio;