Des produits

Cette machine est adaptée à la production de ravioli à doubles feuilles aux formes communes, sur demande il est possible d’obtenir des formes spécifiques.
La machine à ravioli automatique est très conseillée pour la fabrication de ravioli farcies mous, ricotta, fromage, poisson…
La substitution des moules est une opération simple est facile et aucun ustensile ou clé ne servent pour le démontage. L’épaisseur de la feuille est réglable selon les groupes de rouleau calibrés. La quantité de farce peut être dosée selon le pourcentage souhaité. Toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inox. La machine ne nécessite aucun type de manutention et les différentes fonctions sont commandées par des moteurs réducteurs de type lubrification à vie. Tous les dispositifs de sécurité sont aux normes selon les lois en vigueurs. Alimentation au courrant trois phases 380 Volts 50 Hz, et sur demande voltages spéciaux.
Le même modèle de machine est disponible en version “coupage”; pour la production de tagliatelle, fettuccine, pâtes pour lasagne, quadrucci, spaghetti « alla chitarra », etc. Il s’agit d’un moule breveté, qui roule sur lui-même, lequel s’insère dans la même position que les moules pour les ravioli. En faisant tourner le moule, celui-ci sélectionne 4 différentes mesures de longueur des pâtes.
Le moule est par ailleurs doté d’un couteau pour la longueur de la pâte et le réglage se fait lorsque la machine est en mouvement.
L’épaisseur de la pâte est réglable en fonction des groupes de rouleaux calibrés.

Machine pour la production de gnocchi pour ceux de pommes de terre et préparations spécifiques.
Cette machine est entièrement construite en acier inox, dotée d’un dispositif pour rayer les gnocchi et régulation électronique de la coupe.
La simplicité constructive permet, même à un personnel qui n’est pas expert, le démontage des parties un nettoyage facile. La machine est dotée d’un farineuse automatique pour gnocchi.
Tous les dispositifs de sécurité sont aux normes avec les lois en vigueurs.
Alimentation à courant triphasé 380 Volts 50 Hz, sur demande voltage spéciaux.

Machine super automatique, brevetée pour la production de tous les types de pâtes.
Presse: spaghetti, macchiaioli, fusillai, penne, etc. et autres innombrables types de pâtes (changeant les moules).
Ravioli: produit des ravioli détachés de différentes taille, travaillant avec des farces à base de fromage, poisson, viande et légume.
Tagliatelle: produit des tagliatelles, feuilles pour lasagne, quadruple, tagliolini, etc., à l’aide d’un moule qui tourne breveté, il est possible de sélectionner 4 types de pâtes aux mesures différentes,
à l’épaisseur et la longueur réglable. Sur demande toutes les largeurs sont disponibles.
Futura Evolution est dotée d’une vasque pétrisseuse simple ou double indiquée pour produire des quantités moyennes de pâtes farcies (ravioli, cannelloni, etc.)
Presse (spaghetti, maccheroni, fusilli, penne, etc.) tagliatelle et feuilles pour lasagne. Adaptée pour les magasins de pâtes, laboratoires, restaurants, hôtels, supermarchés, etc.
Construite avec des matériaux de haute qualité, et en changeant les moules il est possible de produire de nombreuses types de pâtes.
La simplicité de cet appareil permet de démonter les parties, pour un nettoyage complet et facile.
Toutes les parties en contact avec la pâte et la farce sont construites en acier inox et matériaux adaptés aux aliments.
Toutes les différentes fonctions sont commandées séparément par des moteurs de type lubrification à vie. Tous les dispositifs de sécurités sont aux normes selon les lois en vigueurs.
Alimentation au courant triphasé 380 V – 50 Hz. Sur demande voltage spéciaux.

Combined pasta machine.
It has been designed to match the needs of restaurants, canteens, rotisseries, bakeries and other pasta related business.
It allows the production of several kinds and shapes of pasta and requires a limited kitchen space.

Machine automatique pour la production de pâtes alimentaires dotée d’une vasque pétrisseuse simple ou double, adapté aux machines alimentaires qui forment les cappelletti, ravioli, tortellini et pâtes coupées.
La machine est entièrement construite en acier inox, l’intérieur s’ouvre complètement pour un nettoyage radical et sain.
Toutes les fonctions sont commandées par des moteurs simples. Tous les dispositifs sont aux normes selon les lois en vigueurs.

LAMINOIR POUR PÂTES FRAICHES ET PIZZA ROULLEAU EN ACIER ET EN BOIS
La machine présentée a été conçue pour obtenir une épaisseur de feuille ou de pizza désirée.
Elle résout les problèmes de petites et moyennes productions.
Le système d’emploi rend la machine extrêmement versatile et pratique ayant uniquement la régulation de l’épaisseur on peut donc obtenir des épaisseurs qui varient de zéro à 7,5 soit pour les feuilles soit pour les pizza en particulier à la coupe.
On peut donc étendre des pâtes de toutes les largeurs de cm.22, cm.32, cm.40, cm.50.
Réalisée avec une structure en acier inox et aluminium avec des cylindres en bois pour une feuille plus artisanale ou en acier pour une durée majeure.
La machine est extrêmement fiable et ses systèmes et finitions lui donnent un agréable aspect esthétique et une sécurité indispensable pour l’opération.

Cette machine est adaptée à la production de pâtes farcies avec de la viande, et peut travailler avec des farces plus maigres telles que légumes, fromages…
La machine est dotée de moules interchangeables, pour la production des cappelletti, ravioli et tortelloni dans les différents formats indiqués.
Chaque moule est recouvert en téflon, ce qui permet de travailler chaque type de pâte, sans créer de problème à l’opérateur.
La substitution des moules est une opération simple et facile, et peut être effectuée même par un personnel moins expert.
La simplicité de la construction permet le démontage des parties, pour un nettoyage complet et facile. L’épaisseur de la feuille est réglable par un groupe de rouleaux calibrés.
La quantité de farce peut être dosée au pourcentage désiré, sans arrêter la machine. Toutes les parties en contact avec la pâte et la farce, sot construites en acier inox et matériaux adaptés aux aliments.
La machine est dotée d’un changement vitesse et, sur demande elle peut être munies d’un système de coupe – et d’une installation pour le recyclage des déchets.
Toutes les fonctions sont commandées par des moteurs réducteurs de type lubrifiés à vie. Tous les dispositifs de sécurité sont aux normes selon les lois en vigueurs. Alimentation à courant trois phases 380 Volts 50 Hz; sur demande Volt spéciaux.

La “Florida” produit tous types de pâtes aux œufs donc tagliatelle, spaghetti, spaghetti à la « chitarra », pappardelle, maccheroni en diverses mesures et formats et feuilles de toutes épaisseurs pour la production de lasagne et cannelloni, specialités typiques régionales. Sa souplesse extraordinaire permet de l’utiliser avec tous les types de farine ou semoule favorisant ainsi la production de pâtes spéciales.
Le tronc de la pétrisseuse est démontable pour un nettoyage plus facile et rapide.
Ce modèle est doté d’un ventilateur qui permet un pré séchage des pâtes, et d’une coupeuse de pâtes électronique. Toutes les parties en mouvements sont montées sur des supports auto lubrifiants.
Les différentes fonctions sont commandées par des moteurs réducteurs de type lubrification à vie.
Machine entièrement construite en acier inox. Base en tôle d’acier complètement ouvrable pour accéder aux mécanismes internes. Groupe presseur à vis d’Archimède avec tête refroidissante à circulation d’eau.
Double vasque pour pétrir à moteurs indépendants et tronc mélangeurs séparable. Vasque supérieure de pré pâtes retournable manuellement.
Groupe coupe-pâte détachable indépendant à rapidité réglable.Construite pour la production à cycle continu, la vasque supérieure donne la possibilité de préparer la seconde pâte pendant que la machine coupe la première.
Précautions techniques appliquées sur les parties soumises à un continuel nettoyage : tronc mélangeur démontable, et forme particulière des vasques qui facilitent et rendent sûres l’intervention de l’opérateur et garantissent une hygiène maximale.
DOTATION DE SERIE: coupe-pâte automatique – cylindre pressoir refroidi à eau.
OPTION: groupe réfrigérant pour eau de refroidissement cylindre presse.
Alimentation au courant 380 Volts, 50 Hz. Sur demande voltages spéciaux.

Machine idéale pour un pré séchage des pâtes fraîches, farcies, pasteurisées. Appareil à étages vibrants, entièreté construit en acier inox. Le mouvement, la ventilation et le chauffage permettent de séparer le produit, et en conserver la forme originale et le sécher superficiellement, pour le confectionner facilement, éliminant un grand pourcentage d’humidité et prolonger la conservation.
Construit :
- étages vibrants entièrement réalisés en acier inox;
- structure entièrement réalisés en acier inox, avec panneaux démontables;
- groupe motorisation indépendant par tronc périphérique à rapidité réglable;
- système de ventilation à air forcé, constitué de résistances électriques à hautes températures;
- cadre électrique de contrôle fonction complète de visualisation et contrôle humidité, fabriqué aux normes internationales ;
- panneaux thermiques;
Alimentation à courant triphasé V 220-380 HZ 50. Tensions spéciales sur demande.

Appareil indiqué pour le traitement hydro thermique des pâtes farcies ; indispensable pour prolonger la durée du produit frais à confectionner.
La pasteurisation se fait en faisant passer les produits à travers une chambre à vapeur pendant une période de temps qui varie selon les formats, pour supprimer les bactéries. La structure est entièrement.
La machine ne nécessite aucun type de manutention programmé.
Composée de:
- chambre de traitement à vapeur saturée, ouvrable pour un nettoyage facilité;
- brûleur à gaz complètement doté des dispositifs de sécurité et valvules de régulation ;
- conduit transporteur inox monté sur support, coussins auto lubrifiant ;
- zone de séchage du produit construite de ventilation pour la génération d’air forcé et résistance à la température;
- moteur variateur de commande pour le réglage de la vitesse de pasteurisation et donc du temps de permanence du produit à l’intérieur de l’appareil;
- tuyau aspirateur pour l’expulsion de la vapeur;
- structure en acier inox, ouvrable pour un nettoyage simple ;
- cadre électrique de commande complet aux normes internationales.
Alimentation à courant triphasé 220/380 V 50 Hz. Tensions spéciales sur demande.

GR.IM Machine à pétrir pour le mélange continu de farine, eau, œufs et autres éléments à compléter pour pâtes alimentaires nécessaires pour alimenter en continu machine à feuilles ou presses prédisposée pour la production.
Machine composée d’une plate-forme en tôle anti-glisse, parapet et échelle d’accès; vasque avec pâles lucides et angles arrondis pour une meilleure propreté.

L’utilisation de l’armoire permet l’emballage, le préemballage et le séchage des pâtes courtes, longues, farcies, mais aussi le séchage de pâtes pasteurisées avant une éventuelle confection.
Composé de:
- panneau “sandwich” (épaisseur mm. 50) composé d’une plaque d’acier vernies anti-allergiques sur les pans externes, qui en plus d’une meilleure isolation, offre une meilleure insonorisation et est plus robuste.
- Combinateur à microprocesseur CTW 13 est une structure spéciale pour régler le travail de séchage. Il permet le réglage de la température et de l’humidité relative durant le procédé de séchage.
Il procédé de séchage peut être divisé en 5 phases, avec des temps de durées différentes. Pour chaque partie on peut établir un niveau de température et d’humidité différent maintenu ensuite pendant la partie désirée du procédé de séchage.
Le combinateur maintient automatiquement les niveaux pré établis de températures et d’humidités durant le procédé de séchage. La régulation de la circulation d’air consiste à allumer et à éteindre périodiquement les ventilateurs, avec le changement de direction du mouvement de l’air. Temps de travail et temps d’intervalles peuvent être différents pour chaque parti du cycle. Tous les paramètres c'est-à-dire la température maintenue, le niveau d’humidité, le temps de circulation de l’air à gauche et à droite, le temps d’intervalle et le temps de travail se font en insérant les données à travers un clavier et sont silencieusement projetées sur un écran. Le combinateur est doté d’un système qui rend impossible la rentrée de données erronées. Les paramètres une fois insérés peuvent être mémorisés (cela signifie qu’ils restent dans la mémoire du séchoir même quand la machine est éteinte). - Expulseur automatique d’humidité.
- Système de ventilation composé de ventilateurs balancés, équilibrés, faisant peu de bruit, résistant à la chaleur, propices aux déplacements d’air,
complété d’une horloge cyclique pour l’intermittence et l’inversion de la marche des ventilations; le chauffage de l’air se fait par des résistances électriques (sur demande il est possible de se doter de batteries de changement de chaleur alimentées à eau chaude, à compter à part).
Alimentation à courant triphasé V 220/380 - HZ 50. Tensions spéciales sur demande.